Addensanti e gelificanti in qualità biologica
Quando acquistate agenti gelificanti e addensanti da Kamelur, ricevete alternative biologiche e vegane. Che vogliate preparare aspic o marmellata, che si tratti della torta della domenica o di un dessert, di una salsa vegana o di un budino – gli agenti gelificanti e addensanti sono onnipresenti. Per fortuna, da Kamelur c’è un’ampia selezione di prodotti diversi! Qui trovate tutto ciò che vi serve, dalla polvere di pectina di mela all’amido di tapioca bio, dalla farina di semi di guar bio all’amido di mais bio.
Contenuto: 0.1 kg (31,80 €* / kg)
Contenuto: 0.065 kg (115,85 €* / kg)
Gelificanti e addensanti senza additivi
I gelificanti e gli addensanti sono onnipresenti, non solo nei prodotti acquistati. Proprio per questo molte persone giustamente danno importanza a sapere esattamente cosa contengono. Da Kamelur ricevete solo prodotti di alta qualità, spesso biologici, con dichiarazione precisa. I nostri prodotti sono privi di additivi e non sono irradiati.
Gelificanti e addensanti – La nostra gamma
Agar Agar – gelificante vegano dal mare
Il Bio Agar Agar è l’alternativa vegetale alla gelatina. L’Agar Agar è ricavato dalle alghe rosse, che vengono essiccate e macinate. Si tratta quindi di un gelificante efficace, adatto anche a un’alimentazione vegana. Il potere gelificante di un cucchiaino di Agar Agar corrisponde circa a quello di cinque fogli di gelatina. L’Agar Agar ha un leggero odore di mare, che però svanisce durante la cottura. È ideale per aspic, coperture per torte e vari dessert.
Zucchero gelificante bio 2:1 con pectina di mela – il profumo dell’estate
Lo zucchero gelificante bio 2:1 con pectina di mela è un modo per catturare il profumo e il sapore dell’estate in modo incredibilmente fruttato – e inoltre è vegano e senza additivi. Acquistando lo zucchero gelificante bio 2:1 con pectina di mela da Kamelur ricevete un prodotto a base di zucchero di canna grezzo con pectina di mela e destrosio come coadiuvante gelificante. La pectina di mela rende possibile la miscela fruttata 2:1. Lo zucchero di canna grezzo conferisce alla confettura il suo gusto pieno. Nel complesso, un prodotto semplice e biologico. Per una marmellata fatta in casa con una buona sensazione.
Gelatina bio – andare sul sicuro
Dopo diversi scandali alimentari, è chiaro: la gelatina è una questione di fiducia. Acquistando gelatina bio da Kamelur sapete che la gelatina è prodotta dalle cotenne di maiali sani, idonei al consumo alimentare e provenienti da allevamenti biologici controllati. Una gelatina da gustare senza preoccupazioni e con la coscienza tranquilla. Il dosaggio è di circa 10 g per 100 ml d’acqua. Un gelificante neutro nel gusto, versatile e in qualità biologica.
Che tipo di piatti posso preparare con gelificanti e addensanti?
Per una copertura di frutta dal gusto intenso, l’Agar Agar è perfetto. Mettete un quarto di litro di succo di frutta in un pentolino. Per la frutta rossa scegliete preferibilmente un succo rosso; per frutta chiara come le pesche è più adatto un succo chiaro come quello di mela o di uva bianca. Mescolate un cucchiaino e mezzo o due di Agar Agar e portate il liquido a ebollizione mescolando con la frusta. Fate bollire per circa due minuti. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare il liquido per cinque-dieci minuti. Versatelo poi dal centro sulla vostra crostata di frutta. Un’alternativa vegana che mantiene davvero la frutta al suo posto.
Per una confettura fragole-lamponi fruttata, pulite e lavate fragole e lamponi nel rapporto 2 a 1, tagliando grossolanamente le fragole. Mescolate un chilo di frutti pronti con 500 g di zucchero gelificante bio con pectina di mela. Lasciate macerare il composto per alcune ore finché la frutta non avrà rilasciato il succo. Portate ora il composto a ebollizione mescolando costantemente. Fatelo bollire vigorosamente per tre minuti, quindi fate la prova di gelificazione: mettete qualche goccia su un piattino e soffiateci sopra. Se si rapprende, la confettura è pronta. Riempitela poi con un imbuto in barattoli puliti. Dopo averli chiusi, capovolgeteli per alcuni minuti.
Consiglio: aggiungete foglie di melissa o menta alla confettura per un tocco fresco.
