Spezie in polvere per intenditori – naturali e intense
Siamo convinti che le erbe aromatiche, nella loro forma più naturale possibile, offrano il miglior sapore, poiché conservano tutto il loro aroma. Oltre a sale, pepe ed erbe fresche, esistono anche spezie macinate. Polveri come il pregiato peperoncino piccante o la cannella macinata, così come miscele di spezie armoniosamente bilanciate come quelle per pane o pan di zenzero, sono pratiche, risparmiano tempo e sono pronte all’uso in cucina.
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Spezie BIO in polvere: come usarle
Una spezia in polvere consiste almeno in una spezia macinata; le miscele di spezie contengono almeno due, spesso anche più ingredienti. Nei nostri prodotti BIO macinati, le spezie vengono polverizzate molto finemente, permettendo agli aromi di distribuirsi uniformemente nei piatti.
Volete più colore e sapore senza troppo piccante? Provate il nostro classico paprika dolce, curcuma o curry. Per specialità più piccanti della cucina spagnola consigliamo il nostro paprika affumicato. Marinature, salse da griglia e condimenti per insalate ne traggono un tocco speciale.
Chi ama il piccante troverà perfetti il peperoncino Habanero in polvere o lo zenzero in polvere. Perfetti per piatti vegani di verdure, salse, dip, zuppe o carne ... praticamente sempre adatti.
Anche i dolci traggono vantaggio dalle spezie Kamelur: classici come cannella BIO o il meno noto galgant sono ideali per piatti dolci-aromatici e anche per la cucina asiatica.
Il nostro consiglio segreto: per una bevanda invernale a base di latte o bevanda vegetale, provate la nostra miscela di spezie per pan di zenzero con anice, cannella di Ceylon, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo e coriandolo. La ricetta completa si trova nella descrizione del prodotto.
Spezie macinate: conoscere le differenze di qualità
Già al momento dell’acquisto è possibile percepire la qualità. Naturalmente, la nuvola di aroma attorno allo scaffale delle spezie dipende anche dal tipo di confezionamento. Se non sentite alcun profumo, spesso significa una qualità aromatica ridotta. Per garantire che le spezie Kamelur abbiano sempre la migliore qualità e tanto aroma, controlliamo la produzione continuamente fresca. Non aggiungiamo riempitivi né irradiamo le spezie, poiché questo non migliora il sapore. Le nostre spezie BIO offrono purezza: sia nella coltivazione che nella lavorazione vengono rispettati standard qualitativi molto elevati. Nessuna chimica come pesticidi – talvolta un problema con paprika convenzionale – entra nei nostri prodotti. Agenti antiagglomeranti e esaltatori di sapidità sono esclusi.
Come conservare al meglio le nostre spezie in polvere
Le spezie macinate sono più delicate delle erbe o delle spezie intere. Il loro aroma è così liberato che rischierebbe di disperdersi se non protetto. Anche umidità e luce danneggiano le polveri. Quando acquistate le nostre spezie in polvere, fate attenzione a confezioni ermetiche – ad esempio i nostri sacchetti ecologici richiudibili – e a conservarle in luogo fresco e al riparo dalla luce. Gli armadietti da cucina lontano dai fornelli sono ideali, poiché il calore e il vapore possono essere dannosi. Ottima protezione offrono anche barattoli o vasetti con tappo a vite.
Altro consiglio importante: molte spezie vanno aggiunte solo dopo aver portato il piatto a ebollizione, poiché un calore eccessivo può alterarne l’aroma. La paprika, ad esempio, può diventare amara. Altri consigli sull’uso corretto si trovano nelle descrizioni dei nostri prodotti.
