Pseudocereali biologici – varietà senza glutine
Quando il glutine non è tollerato, i pseudocereali sono l’alternativa ideale. A differenza di grano, segale o orzo, amaranto, quinoa o grano saraceno appartengono ad altre famiglie di piante. I loro semi assomigliano ai cereali, possono essere utilizzati in modo simile e offrono un’opzione senza glutine per una varietà di piatti.
I semi contengono molta energia (carboidrati complessi e proteine) e favoriscono la forma fisica. Inoltre, sono versatili in cucina e aggiungono interessanti note di gusto ai piatti.
Perché acquistare pseudocereali biologici su Kamelur
Offriamo una selezione dei principali pseudocereali, tutti disponibili esclusivamente in qualità biologica. La priorità per noi è garantire alimenti di alta qualità, poveri di sostanze nocive e provenienti da agricoltura biologica controllata, senza ulteriori additivi. Questo è particolarmente importante quando vengono consumati frequentemente. Inoltre, ci sta a cuore la tutela dell’ambiente.
Seguendo questo principio ecologico, confezioniamo i nostri pseudocereali in sacchetti di carta ecologica con rivestimento interno in cellulosa e spediamo con materiali compostabili. Quando acquisti i nostri pseudocereali, puoi ordinarli in confezioni da 500 grammi o da 1 chilogrammo. Il pagamento è comodo tramite bonifico anticipato, PayPal o Amazon Payments.
La nostra offerta: pseudocereali biologici in diverse varianti
I pseudocereali stimolano la creatività in cucina. Possono sostituire farine convenzionali o componenti di cereali, oppure essere utilizzati in nuovi modi. Sono ideali come contorno, ingrediente per insalate o zuppe, come aggiunta alla farina per la panificazione, come fiocchi per muesli e porridge, oppure come ingrediente per smoothie. In questa categoria i nostri prodotti sono molto diversi tra loro. Offriamo anche alcuni semi oleosi (canapa) o parti di essi (gusci di semi di psillio). Ecco alcuni esempi di utilizzo:
Amaranto biologico – un seme, tante possibilità
Amaranto è stato a lungo uno degli alimenti principali di Inca e Aztechi. In Europa viene spesso apprezzato come pseudocereale per sportivi. I piccoli chicchi rotondi contengono molti nutrienti salutari: il contenuto proteico è del 14% e circa il 59% sono carboidrati complessi, che aumentano lentamente ma in modo duraturo la glicemia, ottimale per sportivi durante sforzi di resistenza. Il nostro consiglio: prepara muesli o porridge per colazione con chicchi di amaranto precedentemente soffiati. Una perfetta carica di energia per la mattina o per uno spuntino.
Cotto in brodo o semplicemente in acqua, l’amaranto è ottimo come contorno per verdure o mescolato in piatti in padella. Molto popolare: formare barrette croccanti con amaranto soffiato, altri semi e un tocco di dolcezza.
Quinoa biologica – il seme delle Ande
Il seme degli Inca è un’ottima fonte di proteine e carboidrati. La quinoa, nel colore giallo classico, ricorda visivamente il miglio e può essere utilizzata in modo simile come contorno o ingrediente per piatti in padella. Offriamo anche due varianti cromaticamente attraenti: quinoa rossa e nera, entrambe dal gusto leggermente dolce e ideali con piatti salati a base di carne, pesce o tofu.
Grano saraceno biologico – non un vero grano
Il grano saraceno è un tuttofare in cucina. Lo offriamo in varie forme: chicchi interi, farina, fiocchi e semola. Nonostante il nome, è un pseudocereale. In Francia è noto per le gustose galettes (sottili crepes). Anche senza glutine, la farina di grano saraceno permette di preparare dolci raffinati aggiungendo amido e uova, con un risultato dal sapore nocciolato. La semola o i fiocchi possono essere usati per smoothie o porridge, mentre i chicchi interi o la semola sono ottimi per lasagne o burger di grano saraceno.
