Cacao con responsabilità – biologico e da gustare consapevolmente
Come azienda familiare, il biologico è per noi una questione di cuore. Per questo, dal chicco al cacao in polvere, prestiamo attenzione a una qualità equa e certificata biologica. Il risultato: un cacao aromatico da gustare con serenità – in cui si percepisce la cura in ogni tazza. Provatelo e lasciatevi coccolare dal suo gusto pieno.
Contenuto: 0.4 kg (29,95 €* / kg)
Contenuto: 1 kg (26,60 € / kg)
Fave di cacao biologiche: veri scrigni di tesori
Il cacao non è tutto uguale. Quando il cacao è biologico, le condizioni di coltivazione sono migliori rispetto all’agricoltura convenzionale: gli alberi di cacao crescono in colture miste, vengono concimati naturalmente e non vengono spruzzati pesticidi. Importante anche: i coltivatori di cacao ricevono un giusto compenso. Inoltre, la lavorazione delle fave di cacao segue principi delicati ed ecologici.
Le nostre fave di cacao Criollo sono disponibili in qualità raw, cioè dopo la raccolta e la fermentazione non subiscono il processo di tostatura. Le fave rimangono nella loro buccia fino al momento dell’utilizzo. Il vantaggio: le fave di cacao mantengono una ricchezza di componenti speciali e un gusto intensamente amaro.
Per il nostro cacao biologico utilizziamo le migliori qualità di fave Criollo, una varietà di cacao particolarmente pregiata dal Perù. Create le vostre specialità di cioccolato con la forza e il sapore della natura pura oppure arricchite i vostri piatti quotidiani con questo superfood. Un piacere con valore aggiunto!
Bio Kakaonibs: il cioccolato più naturale
Il cacao biologico è già una cosa meravigliosa. Per quanto riguarda la naturalezza, i nostri Criollo Kakaonibs – fave di cacao spezzate, solo fermentate e delicatamente essiccate dal Perù – portano ancora oltre questa esperienza.
Se provate per la prima volta i Kakaonibs biologici, potreste avere un’esperienza gustativa sorprendente: croccanti al primo morso, leggermente dolci e amarognoli al secondo. E naturalmente pieni di aromi che si sviluppano lentamente sul palato. Attenzione: potrebbero diventare il vostro nuovo snack preferito!
Il nostro consiglio: spolverate un cucchiaio di Kakaonibs sul vostro muesli o porridge al mattino per iniziare la giornata alla perfezione.
Massa di cacao biologica: una scelta potente
Se volete acquistare cacao biologico per produrre il vostro cioccolato, la nostra massa di cacao biologica è la scelta giusta. Vantaggi: è composta da pezzi di cacao biologico non tostati (cosiddetti Nibs), spremuti a freddo e quindi “cioccolatosi nell’essenza”. Ricevete una qualità raw eccellente dalle fave di cacao Criollo peruviane. La coltivazione e la lavorazione delle pregiate fave di cacao avvengono secondo linee guida chiare: senza additivi chimici e a basse temperature.
La massa di cacao offre, come le nostre fave intere e i Kakaonibs, una ricchezza di componenti: sostanze amare, antiossidanti e una varietà intensa di aromi. Questo, insieme a circa il 50% di burro di cacao, rende i vostri dolci, torte, dessert al cioccolato o cioccolato fatto in casa una prelibatezza leggermente amara ma delicata. La freschezza della massa di cacao è una particolarità che non si ottiene con il cacao convenzionale.
La nostra massa di cacao fresca e spremuta a freddo viene venduta in un packaging ecologico e biodegradabile, realizzato al 100% con materie prime rinnovabili. Grazie a uno strato interno speciale, offre inoltre una protezione ottimale per la massa di cacao cruda.
Cacao in polvere biologico: caldo e naturalmente gustoso
Il cacao è la vostra bevanda preferita? O quella dei vostri bambini? Il nostro cacao in polvere biologico intensificherà ancora questo amore. Il gusto del nostro cacao fortemente degrassato, prodotto secondo i criteri raw, è intenso e naturale – a differenza del cacao tostato a cui vengono aggiunti aromi e persi preziosi componenti.
Non utilizziamo sali alcalini, presenti in molti cacao convenzionali. Le qualità gustative delle fave di cacao biologico provenienti dal Ghana, che utilizziamo, sono già poco acide e intense e non necessitano di correzioni.
Il nostro cacao fortemente degrassato ha, dopo la spremitura del burro di cacao, un contenuto di grassi di circa l’11%, rispetto all’8-10% del cacao convenzionale. Ciò permette di lavorarlo facilmente, scioglierlo nei liquidi e mantenere il gusto pieno e cioccolatoso.
Naturalmente, il nostro cacao fortemente degrassato è perfetto anche per cucinare e preparare dolci al cioccolato.
Buono a sapersi per acquisti di scorta: il cacao degrassato può essere conservato a lungo in luogo fresco e asciutto grazie al suo minore contenuto di grassi.
