Pepe in qualità BIO – per macinino e mortaio
Nero, verde o rosso – i grani di pepe sono versatili e indispensabili in cucina. Oltre al sale, il pepe apporta la giusta speziatura a quasi tutti i piatti. Il colore dipende dal periodo di raccolta e dalla lavorazione. Scopri, oltre alle varietà classiche, anche rarità come il pepe di Kampot e il pepe rosa.
Kamelur® è dove cresce il pepe
Da Kamelur® troverete un’incredibile selezione di diverse varietà di pepe provenienti dalle migliori regioni di coltivazione del mondo. Perché il pepe non è tutto uguale e non ha solo un gusto “piccante”. Il pepe lungo può conferire alle pietanze una nota speziata e simile alla cannella. Il nostro pepe della giungla brilla con una sfumatura fruttata e agrumata, mentre il pepe della Tasmania sorprende per il suo sapore intensamente piccante. Rimarrete sorpresi dalla varietà di sapori che le diverse varietà possono offrire. Una caratteristica dei grani piccanti è inoltre quella di esaltare altri aromi. Un pizzico di pepe fa emergere più intensamente sapori salati, acidi, amari e persino dolci. Vale la pena sperimentare quale varietà di pepe si abbina meglio ai diversi piatti.
Per la nostra gamma esclusiva di pepe ci riforniamo da fornitori di tutto il mondo. Dal pepe Malabar dall’India o il pepe bianco dallo Sri Lanka fino al pepe rosso di Kampot dalla Cambogia, considerato tra le migliori varietà di pepe del mondo.
Come azienda certificata BIO, potete acquistare da noi anche pepe BIO. Tutti i prodotti BIO sono contrassegnati con il relativo logo e contengono la dicitura BIO nel nome del prodotto.
Meglio acquistare grani di pepe per un aroma completo
Acquistare pepe macinato è sicuramente comodo. Ma purtroppo il pepe (come molte altre spezie) perde rapidamente gran parte del suo aroma e non può esprimere pienamente la sua forza. Per questo conviene acquistare i grani di pepe interi e macinarli o pestarlî freschi. In questo modo potete anche dosare meglio la quantità di pepe e macinare esattamente ciò di cui avete bisogno. Il processo di macinazione attiva la piperina del pepe e il cervello può percepire meglio tutti gli aromi. Tra l’altro, il pepe nero contiene la maggior parte di piperina ed è quindi considerato la varietà di pepe più piccante.
Per mantenere tutto fresco, acquistate le nostre varietà di pepe confezionate sottovuoto. Le nostre confezioni da 600 g vengono inviate in 3 pacchetti da 200 g ciascuno.
