Scopri il riso biologico – dal Basmati all’integrale
Che sia come contorno, ingrediente in un piatto in padella, risotto o dessert dolce, il riso è un vero tuttofare e, nella versione integrale, molto saziante. Offriamo una vasta selezione di varietà di riso, adatte sia alla cucina quotidiana che a creazioni culinarie speciali. I nostri risi biologici garantiscono un piacere senza pensieri e contribuiscono al contempo alla tutela dell’ambiente.
Contenuto: 18 kg (2,12 €* / kg)
Confezioniamo le nostre varietà di riso biologico in sacchetti di carta a blocchi prodotti in modo ecologico, realizzati al 100% con materie prime rinnovabili. L’intero ordine viene spedito in un unico pacco con materiali compostabili. Su Kamelur, il tuo negozio online di prodotti biologici, puoi pagare comodamente con bonifico, PayPal o Amazon Payment.
Acquistare riso biologico: hai l’imbarazzo della scelta
Il riso non è tutto uguale. Le varie tipologie differiscono per forma, colore, sapore, proprietà di cottura e valori nutrizionali. Si stima che nel mondo esistano oltre 100.000 varietà di riso, tutte appartenenti al genere "Oryza". Ci sono risi integrali con la buccia e risi raffinati, risi tradizionali dall’Asia (Cina, India e Indonesia) e persino dall’Europa (Italia, Alto Adige, Francia). Una volta che si comincia a osservare e assaggiare questi chicchi, la passione per il riso può crescere rapidamente. Noi ne siamo già appassionati e vogliamo trasmettere questa passione anche a te. Nei nostri importazioni prestiamo attenzione alla qualità biologica. Prova, ad esempio, le seguenti specialità di riso:
Riso Basmati
Il riso a chicco lungo coltivato ai piedi dell’Himalaya ha un aroma finemente caratteristico. È un riso da contorno molto apprezzato, né troppo colloso né troppo sgranato, adatto sia come accompagnamento a carne, pesce, tofu o verdure. Particolarmente indicato per la cucina veloce, perché si cuoce in breve tempo (circa 10–12 minuti). Attualmente disponiamo di due varianti di riso Basmati:
Riso Jasmine
Questi chicchi lunghi e sottili provengono originariamente dalla Thailandia. Qui il riso, leggermente profumato di fiori, è molto apprezzato come contorno per qualsiasi piatto principale. Il suo vantaggio: è perfetto per chi mangia con le bacchette! Il riso Jasmine è ideale per l’uso quotidiano con un tocco speciale.
Riso nero a chicco lungo
Il riso nero è piuttosto raro sulle nostre tavole. È un riso integrale, i cui strati esterni sono molto scuri (quasi neri). Ha un sapore ricco: nocciolato e leggermente dolce. È particolarmente interessante abbinarlo a frutti chiari, come il mango – un vero highlight nei dessert.
Riso selvatico
Tra i nostri tipi di riso, è un “impostore”, perché il riso selvatico è tecnicamente un’erba acquatica e non un vero riso. Tuttavia, ha un aspetto simile al riso nero, un sapore simile e viene cucinato come il riso. Il suo profilo nutrizionale è addirittura leggermente migliore rispetto al riso vero. Può essere mescolato con risi chiari – un vantaggio sia dal punto di vista del gusto che dell’aspetto.
Riso per risotto
Un risotto deve risultare ben cremoso ma non troppo colloso. Il nostro classico riso italiano per risotti è ideale per questo scopo. I chicchi tondi-ovoidali contengono un’alta percentuale di amilopectina, che assorbe bene il liquido e conferisce alla pentola una consistenza cremosa.
La differenza tra riso bianco e integrale
Per alcune varietà offriamo sia riso integrale che riso bianco. Perché? Semplice, perché apprezziamo i vantaggi di entrambi. Il riso integrale si distingue per il suo valore nutrizionale.
Un aspetto negativo: il riso accumula naturalmente l’arsenico, soprattutto negli strati esterni. Il riso integrale contiene in media più arsenico – a seconda del terreno in cui è coltivato. Questo aspetto è invece positivo nel riso bianco: il contenuto di arsenico è complessivamente più basso.
Dal punto di vista del gusto, entrambe le varianti hanno molto da offrire. Il riso bianco ha un sapore equilibrato e piuttosto delicato. Il riso integrale, invece, ha una leggera nota nocciolata e resta più consistente dopo la cottura.
Valori nutrizionali medi del riso
Il riso è un alimento relativamente povero di calorie, ma saziante. Fornisce per 100 grammi:
- 340–380 kcal
- 75–80 g di carboidrati
- 7–9 g di proteine
- 0,5–3 g di grassi
