Valrhona Guanaja 70% Cioccolato di Copertura Fondente – L'icona del cioccolato amaro

Valrhona Guanaja 70% è considerata una pietra miliare leggendaria nel mondo del cioccolato fondente. È stato il primo cioccolato di copertura con una percentuale di cacao del 70 %, rivoluzionando nel 1986 l'alta cioccolateria. Conquista per il suo profilo aromatico straordinariamente complesso e deciso, che unisce un'intensa nota amara a eleganti sfumature floreali, caldi sentori di tostatura e una delicata acidità. Un capolavoro inconfondibile dell'arte cioccolatiera francese.

Cioccolato di copertura fondente premium per creazioni d'eccellenza

Questo cioccolato fondente di alta qualità è perfetto per momenti di intenso piacere cioccolatoso:

• Leggendario cioccolato amaro con un'elevata percentuale del 70 % di cacao
• Profilo complesso fatto di spezie di cacao, amaro elegante e persistente retrogusto
• Pratico formato in Feves per un dosaggio esatto, rapido scioglimento e temperaggio pulito
• Prodotto da Valrhona con fave selezionate e cacao coltivato in modo sostenibile
• Perfetto per mousse intense, ganache raffinate, coperture pregiate o da degustare al naturale

Un prodotto che rappresenta una qualità senza compromessi, la massima intensità aromatica ed eccellenti proprietà di scioglimento.

Ricetta raffinata dal gusto avvolgente

La combinazione bilanciata di fave di cacao, burro di cacao, zucchero ed estratto naturale di vaniglia dona a questo cioccolato di copertura una struttura ricca e una morbidezza inconfondibile.

Idea ricetta: Tortino caldo al cioccolato con cuore morbido di Guanaja

Il sogno per gli amanti del cioccolato fondente intenso

Ingredienti (per 4 stampini):

• 100 g di Valrhona Guanaja 70% Cioccolato di Copertura Fondente
• 100 g di burro
• 2 uova fresche
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• 30 g di farina di frumento
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Sciogliere delicatamente le Feves di Valrhona Guanaja 70% con il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire.
2. Montare con la frusta le uova, i tuorli, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto cremoso (senza montare a neve).
3. Incorporare delicatamente il composto tiepido di cioccolato e burro nelle uova.
4. Setacciare la farina e unirla delicatamente all'impasto.
5. Imburrare quattro stampini da muffin, spolverare con un po' di cacao in polvere e distribuire l'impasto.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 11–13 minuti (il bordo deve essere solido, il centro ancora fluido).
7. Lasciar riposare un momento, sformare delicatamente e servire subito caldo.

Perché acquistare il cioccolato di copertura Valrhona su Kamelur® ?

Su Kamelur trovi ingredienti professionali per cioccolateria e specialità gourmet esclusive. Il cioccolato di copertura fondente Valrhona Guanaja 70% ti offre la massima qualità per i tuoi dolci: comodo da ricevere e pronto per momenti di piacere indimenticabili.