Erba Mate Canarias – Il classico intenso dell'America del Sud

Il mate Canarias è un vero e proprio punto di riferimento per tutti coloro che apprezzano la tradizionale bevanda da infusione sudamericana. Ottenuta dalle foglie della pianta del mate (Ilex paraguariensis), questa varietà si distingue per la sua ricetta uruguaiana: le foglie sono macinate molto finemente e presentano una percentuale minima di ramoscelli (nota come "Tipo PU1"). Dopo il raccolto, il tè riposa per diversi mesi per sviluppare il suo caratteristico aroma profondo. Canarias conquista per il suo sapore molto forte, intensamente amaro, con una delicata nota affumicata, e garantisce un'esperienza di gusto duratura.

Aroma intenso e consistenza tradizionale

Grazie al taglio fine delle foglie, l'aroma si scioglie in modo particolarmente ricco nell'acqua. Il mate è perfetto per:

• Il classico piacere amaro del mattino o come compagno durante la giornata
• La preparazione tradizionale nella zucca da mate (calebasse) con una bombilla
• Tutti coloro che apprezzano un'esperienza di gusto intensa e duratura
• La semplice infusione in una teiera o in una caffettiera a stantuffo (French Press)

Una specialità autentica per tutti coloro che nella vita di tutti i giorni puntano su prodotti naturali genuini e privi di aromi artificiali.

Ideale per l'infusione tradizionale

Il mate Canarias si armonizza magnificamente con un tocco di limone o menta se si desidera arrotondare un po' la nota amara. Ti permette di portare un pezzo di cultura del tè sudamericana nella tua routine quotidiana in modo del tutto semplice.

Applicazione e utilizzo

Preparazione quotidiana del mate Canarias

• Tradizionalmente nella zucca (calebasse): La zucca (calebasse) è il recipiente tradizionale da cui si beve il tè. Riempire questo recipiente per circa due terzi con il mate. Scuotere leggermente la zucca tenendola inclinata in modo che la polvere fine si depositi, e versare un po' di acqua fredda su un lato. Inserire la bombilla (la cannuccia con filtro) e versare nella zucca acqua calda a circa 70°C - 80°C. Importante: non usare mai acqua bollente, altrimenti il tè diventerà troppo amaro.
• Nella teiera / French Press: Per ogni litro d'acqua, mettere circa 3 o 4 cucchiai di mate in un filtro fine o nella French Press. Versare acqua calda a circa 80°C e lasciare in infusione per 3-5 minuti a seconda dell'intensità desiderata.
• Infondere più volte: Un mate di alta qualità come il Canarias può essere tranquillamente infuso più volte consecutivamente, finché l'aroma non si attenua.

Suggerimento di ricetta: Tereré rinfrescante (infusione di mate a freddo)

Ingredienti:

• 3–4 cucchiai di mate Canarias
• Succo di mezzo limone o lime
• Alcune foglie di menta fresca
• Abbondanti cubetti di ghiaccio e acqua ghiacciata

Preparazione:

1. Mettere il mate in una French Press o in una grande caraffa,
2. Inumidire brevemente con un po' di acqua tiepida, quindi aggiungere i cubetti di ghiaccio, il succo di limone e la menta,
3. Riempire completamente con acqua ghiacciata e lasciare in infusione in frigorifero per circa 5-10 minuti,
4. Versare in un bicchiere filtrando con un colino fine e gustare come aspro rinfresco nelle giornate calde.

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