Pepe nero
Pepe nero, il classico nelle cucine tedesche. Che sia macinato, intero nel macinapepe o appena pestato nel mortaio – il pepe nero è una delle spezie a cui quasi nessuno può resistere. Tuttavia, il termine "pepe nero" descrive solo la punta dell’iceberg. Esistono infatti numerose varietà di pepe che rientrano in questa categoria. Ognuna è unica, sia per forma che per gusto.
Warum schwarzen Pfeffer bei Kamelur® kaufen
Bei uns erhalten Sie auschließlich ganze schwarze Pfefferkörner. Nur so kann der Pfeffer seine ätherischen Öle über einen längeren Zeitraum speichern, die für das Aroma verantwortlich sind. Zusätzlich verschließen wir unseren schwarzen Pfeffer luftdicht. Und da wir der Meinung sind, dass guter schwarzer Pfeffer in so gut wie jedes Gericht gehört, gibt es bei der Abnahme von mehreren Einheiten noch einen Preisnachlass.
Welche Arten des schwarzen Pfeffers gibt es
Die Auswahl an schwarzen Pfeffersorten ist schier unerschöpflich. Sie suchen einen hochwertigen Pfeffer für den täglichen Einsatz? Dann sind Sie beim schwarzen Malabar Pfeffer oder dem etwas größeren Tellicherry Pfeffer genau richtig. Wenn Sie hingegen das Besondere und Einzigartige suchen, beispielsweise für das Finish eines saftigen Steaks an einem wunderbaren Grillabend, können wir Ihnen den Tasmanischen Pfeffer oder den schwarzen Kampot Pfeffer empfehlen. Die Geschmacksvielfalt reicht von fruchtig über süß und zimtartig bis hin zu intensiv scharf. Mit unseren schwarzen Pfeffersorten werden Sie für jedes Rezept den passenden Begleiter finden.
Wie erhält der schwarze Pfeffer seine Farbe
Wie der grüne Pfeffer wird der schwarze Pfeffer aus den grünen Beeren des Pfefferstrauchs hergestellt. Die Pfefferbeeren werden im unreifen (grün) Zustand oder knapp vor der Reife geernetet. Anders als beim grünen Pfeffer erfolgt die Trocknung beim Schwarzen Pfeffer allerdings ohne zusätzliche Hilfsmittel. Mit der Zeit verlieren die Pfefferkörner ihre Farbe und werden runzlig und schwarz.
