Sale marino fine – naturale e versatile
Il sale marino è un’alternativa naturale al comune sale da cucina. Il suo sapore delicato e puro lo rende ideale per insaporire verdure, pesce o insalate fresche.
A seconda della provenienza e della struttura dei cristalli, il sale marino varia per colore, granulometria e aroma. Le varietà di alta qualità si ottengono tramite l’evaporazione delicata dell’acqua di mare, preservando preziosi minerali e oligoelementi. Il sale marino non è quindi solo un condimento, ma anche un pezzo di natura pura nel piatto.
Cosa dovreste sapere sul sale marino
I sali marini sono spesso più umidi rispetto ad altri tipi di sale, come il sale da miniera. Se utilizzati in un macinasale, possono incollarsi e risultare poco estetici. Per questo motivo è consigliabile usarli come “sale da dito” in un piccolo contenitore a tavola. Così contribuiscono alla perfetta rifinitura dei vostri piatti e offrono anche un effetto visivo gradevole. Provate la varietà di sali hawaiani rossi, verdi o neri.
Come viene estratto il sale marino
L’estrazione del sale marino avviene in saline vicino alla costa in tutto il mondo. L’acqua di mare viene convogliata in una cosiddetta salina. Una salina è composta da una serie di bacini d’acqua disposti in successione, attraverso i quali scorre l’acqua di mare. Sole e vento aumentano la concentrazione di sale. Quando l’acqua raggiunge la saturazione, il sale cristallizza e può essere “raccolto”. Il sale marino viene estratto in tutto il mondo: dall’Oceano Indiano al Mediterraneo, dalle Isole Canarie fino al Sud America.
